Κανελοψωμο ή αλλιώς μπριος με κανέλα και μαύρη ζάχαρη

ΜΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΠΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΧΗ ΘΑ ΤΗ ΛΑΤΡΕΨΕΤΕ.ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΤΙΚΗ Η ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΚΑΙ ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΣΙΓΟΥΡΑ ΘΑ ΣΑΣ ΔΙΚΑΙΩΣΕΙ.

Υλικα

500 ΓΡ αλεύρι γ.ο.χ και 150 πιο μετά
250 ΓΡ γάλα και 1 σακουλάκι μαγια
100 ΓΡ βούτυρο λιωμένο
100 ΓΡ ζάχαρη
1 κ.γ αλάτι
1 φακελάκι μαγια ακόμα
2 άυγα σπασμένα και 1 κρόκο για να αλλειψουμε
150 ΓΡ μαυρη ζάχαρη
20 ΓΡ κανέλα
Για το γλασο:
200 ΓΡ άχνη
40 ΓΡ νερό
2 κ.σ μέλι
10 ΓΡ κανελα

Εκτελεση

Σε μια κούπα διαλύουμε το γάλα μας με το 1 φακελάκι μαγια και το Ρίχνουμε σε ένα μπωλ μέσα.. στο ίδιο μπωλ βάζουμε τα 2 άυγα τα σπασμένα και ανακατεύουμε καλά.επειτα συνεχίζουμε με το βούτυρο το λιωμένο.. σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι που το έχουμε άνακατεψει με το 1 ακόμα φακελάκι μαγια,τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη μας μέχρι να ξεκολλάει από τα χέρια μας.. εκεί θα χρειαστεί το επιπλέον 150 ΓΡ αλεύρι.. βάζουμε τη ζύμη μας σε μια λαδωμενη λεκάνη και το αφήνουμε για 1.30 ώρα να φουσκώσει καλά..αφου φουσκώσει το βάζουμε στο πάγκο και το πλάθουμε για 5 λεπτά.. το χωρίζουμε σε 3 ισα μέρη.ανοιγουμε το πρώτο ζυμάρι και απλώνουμε πάνω λίγη από τη ζάχαρη μαύρη και κανέλα.βαζουμε το δεύτερο ζυμάρι επάνω και ξαναβαζουμε ζάχαρη και κανέλα.Κανουμε το ίδιο και με το τρίτο ζυμάρι και βάζουμε πάλι κανέλα και ζάχαρη.παταμε καλά να γίνουν ένα ζυμάρι πάλι.Τωρα αρχίζουμε και διπλωνουμε τη ζύμη μας να μην βλέπουμε ζάχαρη.. διπλωνουμε και διπλωνουμε πάλι και πάλι.. Αφού θα έχουμε ένα χοντρό φάκελο σαν αποτέλεσμα το κόβουμε σε 3 μέρη και το ανοίγουμε μπαστουνια να είναι μακρυά…τυλιγουμε αυτά τα 3 μπαστουνια μαζί σαν πλεξούδα και τα ενώνουμε στη γωνία να βγει στρογγυλό.. το αφηνουμε πάλι να φουσκώσει για 20 λεπτά και τέλος αλλειφουμε με ένα κρόκο που έχουμε αραιωσει με νεράκι.. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 40 λεπτά περιπου.βγαζουμε και αφήνουμε να κρυώσει αλαφρως.
Τώρα κάνουμε το γλασο.Βαζουμε όλα τα υλικά για το γλασο μαζί και παριχυνουμε το κανελοψωμο μας με αυτό…πασπαλιζουμε και με άχνη άμα θέλουμε και είμαστε έτοιμοι.

ΕΠΙΣΗΣ ΕΝΑ ΜΙΚΡΟ TIP ΤΟΥ ΣΥΝΑΔΕΛΦΟΥ ΠΑΝΟ ΤΟΓΙΑ..ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΜΕΡΑ ΑΝ ΤΟ ΖΕΣΤΑΝΕΤΕ ΣΤΑ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΑ ΓΙΝΕΤΑΙ ΤΕΛΕΙΟ.ΚΑΡΑΜΕΛΙΖΕΙ..